Pizzas para el Hospital Morales Meseguer

Durante el Estado de Alarma, Pizzería Vianco ha coordinado varias donaciones para el equipo sanitario del Hospital Morales Meseguer.

La participación de varios comercios de La Flota como: Supermercado Coviran La Flota, La Panadería Murcia, Carnicería Sierra de María y El Puñaito, a través de sus donaciones, ha permitido preparar la comida una vez a la semana para los sanitarios.

Ha sido un placer cocinar para vosotros y conseguir una sonrisa en el duro trabajo que desarrolláis. Gracias por vuestra dedicación y profesionalidad.


Envoltini ibérico de berenjena

Rollitos de berenjena horneados muy ricos y fácil de preparar
Ingredientes:

– 1 berenjena cortada en lonchas a lo largo
– 8 lonchas de jamón ibérico finas
– 16 gambas peladas
– Hojas de albahaca
– Queso para gratinar

Preparación:

Estirar la loncha de berenjena y encima el jamón, 2 gambas y 3 hojas de albahaca. Enrollar y colocar en una fuente, cubrir con queso y gratinar.

Para que el corte de las lonchas de berenjena sea igual por toda su longitud recomiendo cortarlo con una mandolina.

Puedes añadir tomate triturado, rellenar con queso, cubrir con bechamel o añadir otros ingredientes para dar un toque personal al plato.

Pan de ajo

Crema de ajo y mantequilla para untar, muy aromática y deliciosa
Ingredientes:

– 250 g. mantequilla (temperatura ambiente)
– 100 g. aove
– 10 dientes de ajo pelados
– un puñado de perejil picado

Preparación:

Triturar mantequilla, aove y ajos, incorporar perejil picado y terminar mezclando con una espátula.

Una vez creada la crema, utilízala untando rebanadas de pan con un poco de queso por encima y hornéalo hasta que el queso funda.

Es un entrante perfecto para cualquier comida o cena y se conserva hasta un mes en la nevera

Aceite Picante

Fuente foto: www.directoalpaladar.com

Un aceite ideal para aromatizar pizzas o platos de veduras y carnes
Ingredientes:

– 1/2 litro aove
– Una rama de romero
– Una rama de tomillo
– Dos dientes ajo sin pelar
– 10 guindillas (puedes cortar algunas para acelerar el proceso picante)

Preparación:

Poner todo en un cazo y calentar a fuego muy bajo (vitro 2) durante 1 hora o dejar macerar al menos 3 semanas.

Puedes añadir otros aromas como bolas de pimienta, hojas de laurel, albahaca, etc… para dar un toque personal

Próxima apertura 12 de mayo

Informamos a todos nuestros clientes y amigos que Pizzería Vianco reanuda la actividad el 12 de mayo en el siguiente horario:

  • Martes a Jueves de 20.00 a 23.00
  • Viernes a Domingo de 13.00 a 16.00 y de 20.00 a 23.00

Ofreceremos servicio de mesas y también pedidos para recoger o para entrega a domicilio a través de las plataformas Glovo y Just-Eat.

Si deseas realizar un pedido para recoger en el local, os recomendamos nuestro nuevo servicio de pedidos on-line a través de nuestra Carta digital. Este formato emite un ticket que puede justificar el desplazamiento que realicéis para recoger el pedido.


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Y para reservar mesa, puedes utilizar el siguiente botón e indicar tus datos y preferencias. Recibirás una confirmación con la reserva solicitada.


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Tagliatelle Aglio e Oleo

Tagliatelle Aglio e Oleo

Ingredientes:

  • Tagliatelle o cualquier pasta larga
  • Aceite de oliva virgen extra (aove)
  • Queso rallado
  • Pimienta molida
  • Ajo picado
  • Hierbas varias (romero, tomillo, orégano, etc.)

Preparación:

  1. Pica el ajo y saltéalo en una sartén con aove
  2. Añade la pasta cocida
  3. Añade las hierbas
  4. Saltear todo
  5. Emplatar y añadir pimienta recién molida, queso rallado y un chorrito de aove

Solomillo Wellington

Hoy os propongo una receta más elaborada pero con un resultado espectacular para la vista y el paladar. Se trata de un #solomillowellington, además en este caso va relleno.

Ingredientes:
– Un solomillo de cerdo
– 6 lonchas de bacón
– 3 lonchas de queso havarti
– un puñado de pistachos triturados
– Cebolla confitada o pasas o orejones de albaricoque o cualquier ingrediente que le aporte un toque dulce
– una lámina de hojaldre
– 30 gramos mantequilla
– una cucharada rasa de harina
– 1/2 vaso vino blanco
– 1 vaso de caldo carne o pollo
– 1 huevo batido

Preparación:
1. Corta el solomillo a lo largo sin llegar al fondo. De las dos partes que quedan vuelve a cortar por dentro para extender las alas del solomillo y dejarlo lo más extendido que puedas. Salpimenta y reserva.
2. En una sartén, fríe las lonchas de bacón, es suficiente con que se doren un poco, retira y reserva la grasa que ha soltado en la propia sartén y que nos servirá para la salsa.
3. Ahora vamos a rellenar el solomillo. Primero incorpora el elemento dulce que hayas elegido, luego distribuye los pistachos triturados y un poco de romero, continúa con las lonchas de bacón a lo largo y el queso.
4. Con cuidado, enrolla el solomillo sin que se salgan los ingredientes.
5. Pon a calentar la misma sartén donde has hecho el bacón y marca el solomillo uno o dos minutos por cada lado, sin que se aprecie zonas crudas en el exterior. Retira a un plato y deja que se enfríe un poco.
6. Vamos con la salsa. Al marcar el solomillo habrá desprendido un poco de grasa que junto a la del bacón nos servirá para darle sabor. Incorpora la mantequilla y derrite.
7. Añade la harina y cocínala hasta que se mezcle bien con la grasa.
8. Añade el vino y mezcla con una cuchara de madera hasta que quede espeso
9. Sigue añadiendo el caldo y removiendo hasta que se incorpore bien en la salsa. Una vez terminado, retira y reserva la salsa. Si ha quedado muy espesa puedes añadir un poco más de caldo.
10. Extiende la lámina rectangular de hojaldre y coloca el solomillo sobre ella con la parte de la solapa que queda abierta hacia arriba.
11. Toma los lados del hojaldre y únelos, presionando con los dedos y cierra también los extremos de las puntas.
12. Dale la vuelta y colócalo sobre una bandeja con papel de horno (la parte lisa del hojaldre debe quedar hacia arriba.), úntale el huevo con una brocha
13. Precalienta el horno a 180 grados (arriba y abajo) y cocínalo durante unos 25 minutos. Pasado ese tiempo, obsérvalo, debe quedar dorado. Sácalo y reserva.

Lo puedes acompañar con puré de patatas o cualquier guarnición que te apetezca.
Que aproveche.

#recetasconfinadas
#pizzeriavianco

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No tenemos secretos, puedes ver cómo elaboramos tu plato desde la ventana de la cocina

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